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국문

‘초콜릿을 섭취하면 기분이 좋아진다‘는 사실은 상식처럼 여겨져 왔으며 다수의 연구를 통해 그 효과가 입증됨. 하지만 그간에는 주로 실험적으로 유도한 심리적 스트레스 상황에서의 초콜릿 섭취의 단기간 효과에 대해 연구됨. 따라서 일상생활에서 초콜릿의 장기적인 섭취가 기분에 미치는 영향과 그에 대한 기전에 대해서는 밝혀내지 못하고 있음. 이에 본 연구에서는 초콜릿의 장기적 섭취가 기분에 미치는 영향을 확인하고, 이에 대한 생물학적 기전을 장-뇌 축(gut-brain axis) 이론을 통해 설명하고자 함. 따라서 본 연구는 건강한 성인 남녀를 대상으로, 대조군(초콜릿 미섭취군), 실험군1(85% cocoa 초콜릿 30g 섭취군), 실험군2(70% cocoa 초콜릿 30g 섭취군)으로 무작위 배정 후, 3주의 장기간의 초콜릿 섭취가 장내 미생물총의 변화, 기분에 주는 영향과 그 관련성을 밝히고자 함. 연구참여자는 3주 동안 초콜릿을 1일 세 번 섭취하고, 초콜릿 중재 실험 전과 후의 기분의 변화를 심리 설문(PANAS법)을 통해 측정하여, 단 음식이 기분에 미치는 영향을 알고자 함. 또한 중재 실험 전과 후에 얻은 분변 샘플에 대해 16s rRNA 시퀀싱 기법을 사용하여 장내미생물총의 변화를 확인하고, 기분 변화와의 연관성을 확인하고자 함.

영문

Dark chocolate has been recognized for its mood-altering properties with pleasure and enjoyment in psychology science. However, the evidence on emotional effects of dark chocolate intake in our daily routine is limited since most studies investigated acute effect following experimentally induced psychological stress. Additionally, molecular and physiological changes in relation to its mood-altering effects has not been explored yet. Therefore, we aimed to investigate the effects of daily intake of dark chocolate on moods in everyday life, with special reference to the gut-brain axis, in healthy adults in a randomized controlled trial. Two different dark chocolates with 85% and 70% cocoa content were tested in this study. Participants (20 to 30 years of age) were randomly assigned into one of the following groups: control group; 85% cocoa chocolate group; and 70% cocoa chocolate group. Subjects in the chocolate groups consumed 10g of chocolate per time, and three times a day at the same time for 3 weeks while the control group was not supplied with any chocolate. Mood states were measured using the Positive and Negative Affect Schedule (PANAS). To assess the association of mood-altering effects of dark chocolate with gut microbiota, we performed fecal 16S rRNA sequencing for the analysis of diversity and composition of gut microbiota.

국문

본 연구는 연구 참여자가 3주간 매일 30g의 초콜릿을 섭취하는 실험군과 섭취하지 않는 대조군으로 나누어 초콜릿 섭취에 따른 장내 미생물총 변화와 mood 변화를 비교하는 실험 설계임. 초콜릿을 섭취하는 실험군은 85%와 70% cocoa를 함유한 다크 초콜릿을 섭취하는 두 그룹이 있고, 이들은 3주의 연구기간동안 하루 10g씩 X 3회 (총 30g/day) 다크 초콜릿을 섭취함.
: 그룹 1 (대조군- 초콜릿 미섭취군), 그룹 2 (실험군1- 85% cocoa 초콜릿 30g 섭취군), 그룹 3 (실험군2- 70% cocoa 초콜릿 30g 섭취군)

영문

Two different dark chocolates with 85% and 70% cocoa content were tested in this study. Participants were randomly assigned into one of the following groups: control group; 85% cocoa chocolate group; and 70% cocoa chocolate group. Subjects in the 85% and 70% cocoa chocolate group consumed 10g of chocolate per time, and three times a day at the same time for 3 weeks while the control group was not supplied with any chocolate.

상세내용 영문

Participants were supplied with 'Weinrich 1895 Fine Dark Chocolate 85% Cocoa (Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG, Germany)' and instructed to eat 10g of chocolate per time; and three times a day at the same time (7:00~9:00, 12:00~14:00, 17:00~19:00) for 3 weeks.

상세내용 영문

Participants were supplied with 'Weinrich 1895 Fine Dark Chocolate 70% Cocoa (Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG, Germany)' and instructed to eat 10g of chocolate per time; and three times a day at the same time (7:00~9:00, 12:00~14:00, 17:00~19:00) for 3 weeks.

영문

Not applicable

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Positive affect and negative affect

영문

baseline (week 0), end-point (week 3)

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gut microbiota

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baseline (week 0), end-point (week 3)

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dietary intake

영문

baseline (week 0), end-point (week 3)

영문

anthropometric measurement

영문

baseline (week 0), end-point (week 3)